Proprietà del cioccolato fondente
Il cioccolato fondente lo si dovrebbe preferire a quello al latte per un numero elevato di ragioni, in quanto esso ha moltissime proprietà. Il cioccolato fondente, anzitutto, migliora lo stato di salute del cuore ed è uno dei più potenti antidepressivi esistenti. Contiene acido oleico, il quale è molto utile al fine di contrastare il colesterolo, ed è un buon antitumorale. Il cioccolato fondente, inoltre, possiede proprietà antiossidanti e combatte egregiamente i radicali liberi. Alcune indagini condotte dai ricercatori nel 2015 hanno dimostrato che l'assunzione di una piccolissima quantità giornaliera di cioccolato fondente diminuisce la pressione sanguigna nei pazienti affetti da diabete di tipo 2, oltre a ridurre la glicemia. Si tratta di un alimento idoneo per chi ha bisogno di concentrarsi prima di iniziare a studiare: pare che il cioccolato fondente aiuti la memoria ed aumenti la concentrazione.
Perchè scegliere il cioccolato extrafondente biologico
Il cioccolato extrafondente biologico è il migliore in commercio per una serie di motivi: anzitutto quest'ultimo è un tipo di cacao che contiene semi, o fave, di cacao i quali non vengono trattati con il calore oppure a temperature minori. Si parla, infatti, di un cioccolato denominato crudo il quale non viene sottoposto alle tipiche fasi di lavorazione cui invece vengono sottoposti gli altri tipi di cioccolato. Le fave di cacao dalle quali si ricavano moltissime barrette di cioccolato che troviamo a poco prezzo sugli scaffali dei supermercati subiscono, infatti, processi di pastorizzazione e di tostatura che ne riducono le proprietà benefiche. Per questo motivo bisogna ricorrere al cioccolato ottenuto dal cacao crudo: quest'ultimo ha tutte le proprietà elencate in precedenza. Il cioccolato extrafondente biologico dovrà inoltre contenere ingredienti bio quali pasta di cacao, zucchero di canna, burro di cacao, vaniglia e lo zucchero di Mascobado il quale viene considerato la tipologia migliore. Per far sì che il cioccolato extrafondente biologico sia tale è importante anche la percentuale: essa dovrà essere pari o superiore al 75%.
Ingredienti ricetta cioccolata extrafondente in tazza
Gli usi che si possono fare del cioccolato extrafondente biologico sono innumerevoli ma il primo impiego che verrebbe subito in mente a chiunque è, senz'altro, la cioccolata calda in tazza sopratutto se fuori fa freddo ed avete bisogno di riscaldarvi un po'. Se oltretutto viene utilizzato il cioccolato extrafondente biologico è ancora meglio, poiché otterrete uno spuntino delizioso e salutare allo stesso tempo. Per riuscire nell'intento gli ingredienti necessari sono davvero pochi: • 2 l latte vegetale • 350 gr. cioccolato extrafondente biologico • 1 arancia biologica • un bicchiere di whisky • 60 ml liquore di amaretto • un pizzico di noce moscata • chiodi di garofano • cannella • anice Queste dosi sono idonee per la realizzazione di porzioni da servire a sei persone.
Procedimento ricetta in tazza
Una volta che avrete a disposizione tutti gli ingredienti necessari potrete procedere con la preparazione della vostra cioccolata, realizzata con cioccolato extrafondente biologico! Per prima cosa mettete a bollire, in un pentolino il latte vegetale, assicurandovi che la fiamma sia bassa. Nel frattempo lavate e grattugiate l'arancia, facendo in modo che le parti siano tagliate in maniera sottile. Non resta che macinare le spezie a disposizione ed iniziare a mescolare per bene. Aspettare che il latte vegetale bolla nel pentolino e spegnere il fuoco. Il passo successivo è aggiungere il cioccolato extrafondente biologico precedentemente ridotto a piccoli pezzi e mescolare, aggiungendo piano piano il resto degli ingredienti mancanti. Se volete rendere più gustoso il vostro dessert, potrete aggiungere una pallina di gelato biologico artigianale del gusto che preferite.
Domande frequenti
-
Quali sono i principali benefici per la salute associati al consumo di cioccolato fondente biologico?Il cioccolato fondente biologico offre numerosi vantaggi per la salute grazie alla sua elevata concentrazione di cacao. È noto per migliorare la salute cardiovascolare, aiutando a contrastare il colesterolo cattivo grazie all'acido oleico presente. Inoltre, possiede forti proprietà antiossidanti che combattono i radicali liberi e svolge un'azione protettiva contro alcuni tumori. Studi indicano che un consumo moderato può contribuire a ridurre la pressione sanguigna e la glicemia, specialmente in soggetti con diabete di tipo 2. Infine, favorisce la concentrazione mentale e la memoria, rendendolo un alleato ideale per lo studio o il lavoro intellettuale.
-
In cosa differisce il cioccolato extrafondente biologico da quello comune e perché è considerato superiore?La differenza principale risiede nel processo di lavorazione delle fave di cacao. Il cioccolato extrafondente biologico, spesso definito 'crudo', utilizza semi non sottoposti a pastorizzazione o tostature ad alte temperature, preservando intatte le loro proprietà nutritive originali. Al contrario, i cioccolati comuni subiscono trattamenti termici che riducono il valore benefico degli ingredienti. Per essere definito tale, il prodotto biologico deve contenere almeno il 75% di cacao e ingredienti certificati come pasta di cacao, burro di cacao e zuccheri naturali come il mascobado, garantendo così un profilo nutrizionale superiore e privo di additivi chimici.
-
Quale percentuale di cacao deve avere il cioccolato per essere definito 'extrafondente'?Per essere classificato come cioccolato extrafondente, il prodotto deve contenere una percentuale di cacao pari o superiore al 75%. Questa soglia garantisce un sapore intenso e amaro, tipico del fondente puro, e assicura un apporto significativo di composti benefici come flavonoidi e minerali. Scegliere una percentuale così alta significa limitare l'apporto di zuccheri aggiunti rispetto al cioccolato al latte o a quelli fondenti standard, ottenendo un dolce più sano e adatto a chi cerca qualità nutrizionale senza rinunciare al piacere del gusto.
-
Come si prepara una cioccolata calda extrafondente in tazza utilizzando questi ingredienti?Per preparare questa bevanda riscaldata, inizia scaldando delicatamente due litri di latte vegetale in un pentolino a fiamma bassa. Mentre il latte si scalda, grattugia finemente l'arancia biologica e macina le spezie (cannella, chiodi di garofano, anice e noce moscata). Quando il latte sta per bollire, spegni il fuoco e aggiungi 350 grammi di cioccolato extrafondente biologico spezzettato, mescolando fino al completo scioglimento. Incorpora poi gradualmente il succo d'arancia, il whisky, il liquore di amaretto e le spezie. Mescola bene per amalgamare i sapori e servi caldo, eventualmente guarnendo con una pallina di gelato biologico.
-
È consigliabile consumare cioccolato fondente biologico durante la gravidanza o l'allattamento?Sebbene il cioccolato fondente biologico sia ricco di nutrienti benefici, il suo consumo durante la gravidanza e l'allattamento richiede cautela a causa della presenza di caffeina e teobromina. L'articolo suggerisce l'uso di alcolici nella ricetta proposta, il che rende quella specifica preparazione inadatta a donne in gravidanza o che allattano. In generale, un consumo moderato di cioccolato fondente ad alto contenuto di cacao è spesso considerato sicuro e potenzialmente benefico, ma è fondamentale consultare il proprio medico per valutare le quantità consentite e evitare effetti stimolanti eccessivi sul bambino.