Dolci con farina di riso per celiaci

I dolci con la farina di riso per celiaci

Chi soffre di celiachia o anche chi preferisce seguire una dieta senza glutine non deve privarsi necessariamente del piacere di gustare dolci e prodotti di pasticceria. Moltissime sono infatti le ricette di dolci gluten free che possono essere realizzati utilizzando la farina di riso al posto di quella di grano. I dolci con farina di riso per celiaci sono altrettanto gustosi, ma risultano più leggeri e digeribili. Per realizzare dei croccanti e friabili biscotti utilizziamo i seguenti ingredienti:

• 120 g farina di riso

• 50 g burro

• 50 g zucchero di canna

• 2 Uova

Lavoriamo il burro con lo zucchero, aggiungiamo le uova e infine la farina. Mescoliamo fino ad ottenere un impasto omogeneo che stenderemo con un mattarello ritagliando i biscotti della forma preferita. Inforniamo per una decina di minuti a 180°C.

Biscotti con farina di riso

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Torta di carote e mandorle con farina di riso

Soffice torta alle carote Per un dolce risveglio o un'appetitosa merenda la torta alle carote è uno di quegli irresistibili dolci con farina di riso per celiaci. Ingredienti:

• 50 g farina di riso

• 200 g carote

• 120 g zucchero di canna

• 100 g mandorle pelate

• 100 g olio di semi

• 2 uova

• mezza bustina di lievito per dolci

• buccia grattugiata di un'arancia

• zucchero a velo

Cominciamo con il tritare le carote e le mandorle. Quindi montiamo le uova con lo zucchero e incorporiamo un po' alla volta tutti gli altri ingredienti: l'olio di semi, la farina di riso, il lievito, le mandorle, le carote tritate e infine la buccia grattugiata dell'arancia. Mescoliamo bene per amalgamare, fino ad ottenere un composto omogeneo. Versiamo la miscela in una tortiera che avremo foderato con carta da forno. Mettiamo in forno preriscaldato a 180°C per 30'/40' e alla fine spolveriamo con zucchero a velo.

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Muffins ai mirtillli con farina di riso per celiaci

Muffins con farina di riso Preparati con la farina di riso, i muffins ai mirtilli sono appetitosi dolcetti, perfetti per una colazione o per accompagnare il tè del pomeriggio. Ingredienti:

• 1 uovo

• 120 ml latte

• 40 gr. zucchero

• 40 gr. olio di semi

• 240 gr. farina di riso

• 10 gr. lievito in polvere

• un pizzico di sale

• la buccia grattugiata di un limone

• 120 gr. mirtilli freschi

Preriscaldiamo il forno a 180°C e imburriamo e infariniamo 6 stampini da muffin. Mescoliamo in una ciotola lo zucchero, la farina, il lievito il pizzico di sale e la buccia grattugiata del limone. Aggiungiamo con delicatezza i mirtilli. In un'altra ciotola mescoliamo l'uovo e l'olio di semi e poi aggiungiamoli agli ingredienti secchi mescolando finché il composto non sarà omogeneo. Versiamo l'impasto negli stampini riempiendoli per 2/3. Inforniamo per 15'-20' e lasciamo raffreddare per cinque minuti prima di tirar fuori i muffins dagli stampi.


Dolci con farina di riso per celiaci: Crumble alle mele

Crumble di mele e cannella Coperto da una superficie croccante che nasconde un cuore tenero e dolce, il crumble di mele è una vera delizia per ogni palato. Possiamo prepararlo con la farina di riso perché sia anche sano e digeribile. Ingredienti:

• 6 mele pelate e fatte a pezzetti

• 1 cucchiaio di farina di riso

• 1 pizzico di cannella

• 90 gr. zucchero di canna

• 150 gr. farina di riso

• 20 gr. mandorle tritate

• 100 gr. burro

Preriscaldiamo il forno a 180°C. Disponiamo le mele in una teglia imburrata e distribuiamo su di esse lo zucchero, il cucchiaio di farina e il pizzico di cannella. Mescoliamo bene. Con l'impastatrice o con le mani in una ciotola, lavoriamo il burro, lo zucchero, la farina e le mandorle fino ad ottenere una consistenza sabbiosa. Distribuiamo il composto sulle mele e inforniamo per un'ora, finché la superficie non sarà dorata. Il crumble può essere servito con una crema pasticcera.


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