Biscotti senza glutine ricetta

Scegliere le ricette senza glutine per biscotti

Preparare una biscotti senza glutine ricetta

Tra le varie soluzioni possibili per biscotti senza glutine ricetta ci sono quelli alle mandorle, che si caratterizzano per essere molto versatili, friabili e molto gustosi. Servono 100 gr di zucchero, 50 gr di farina di mandorle, 100 gr di burro morbido, zucchero a velo, 50 gr di fecola di patate, un cucchiaino di lievito per dolci, 120 gr di farina per dolci senza glutine, una bustina di vanillina e 2 tuorli. Innanzitutto bisogna tagliare a pezzetti il burro e lavorarlo con una frusta o un cucchiaio per qualche minuto per poi aggiungere i tuorli. Una volta amalgamato il composto si versano nella ciotola il lievito, la farina priva di glutine, la fecola di patate, lo zucchero, la farina di mandorle e la vanillina, mescolando per ottenere un impasto sodo e omogeneo da lasciare in frigo per un'ora a riposo. A questo punto lo si stende per realizzare una sfoglia spessa 1 cm dalla quale ritagliare i biscotti da cuocere in forno a 180°C per 10 minuti. Infine li si spolvera con abbondante zucchero a velo quando si sono raffreddati.

Ricetta per biscotti al limone senza glutine

Un'altra biscotti senza glutine ricetta molto apprezzata è quella che consente di realizzare dolcetti aromatizzati al limone da mangiare a colazione oppure per accompagnare il tè pomeridiano. Gli ingredienti sono 110 gr di zucchero, 100 gr di burro molto morbido, un uovo, il succo di mezzo limone, 270 gr di farina senza glutine a piacere, zucchero a velo, mezza bustina di lievito per dolci per celiaci e la scorza grattugiata di un limone. In una terrina si monta il burro sciolto con lo zucchero per poi aggiungere al composto l'uovo, la farina, il succo di limone e il lievito. A questo punto si mescola per eliminare i grumi e creare un impasto omogeneo e sodo a forma di palla. Quindi lo si avvolge in una pellicola trasparente per metterlo a riposo in frigo per un'ora e mezza. Si lavora il composto con le mani per formare palline delle dimensioni di un chicco d’uva, da passare nello zucchero a velo e successivamente nello zucchero semolato. Infine si cuociono i biscotti al limone per 10 minuti in forno a 180°C.

Biscotti senza glutine ricetta: riempiti di marmellata

Molto amati e gustosi sono i biscotti senza glutine ripieni di marmellata, che possono essere usati per la colazione oppure per la merenda. Si tratta di biscotti senza glutine ricetta molto facile da preparare e che necessitano solo di pochi ingredienti. Servono solo 300 gr di farina senza glutine di vario genere, 2 uova, marmellata a piacere (di prugne, di albicocche, di fichi oppure di pesche), 120 gr di burro, un cucchiaio di lievito per dolci per celiaci, una bustina di vanillina e 100 gr di zucchero semolato. Per preparare questi dolcetti si forma con la farina una fontana sulla spianatoia per poi aggiungere al centro le uova, lo zucchero semolato, il lievito, il burro e la vanillina. Si lavora il composto con le mani fino a ottenere una palla soda e omogenea da mettere a riposo in frigo per 2 ore. A questo punto si stende la pasta frolla per creare una sfoglia spessa 1 cm e ritagliare i biscotti con un bicchiere. Su ogni disco si mette un cucchiaino di marmellata da coprire con un secondo biscotto, sigillando bene i bordi. Infine si cuociono i dolcetti in forno per 15 minuti a 180°C.