Ricette di torte per celiaci

Ricette di torte per celiaci con yogurt

Ingredienti:

• 2 vasetti di yogurt al caffè

• 4 uova

• 200 gr di zucchero di canna

• 200 gr di formaggio fresco spalmabile

• 300 gr di farina di riso

• 50 gr di fecola di patate

• 1 cucchiaino di bicarbonato

• mandorle a piacere

Montare lo yogurt magro al caffè con il formaggio spalmabile e le uova aiutandosi con delle fruste elettriche: aggiungere man mano la farina integrale, la fecola di patate, lo zucchero di canna e il bicarbonato che funge da lievito per dolci. Amalgamare il tutto in modo da ottenere un impasto liscio ed omogeneo: ungere una teglia e versare il composto, su cui successivamente posare le mandorle. Infornare a 180°C per circa 40'. Questa è una delle ricette di torte per celiaci davvero semplice, gustosa e adatta a tutti: perfetta per la merenda dei più piccoli, pratica da portare a scuola.

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Ricette di torte per celiaci al cioccolato

Torta Tenerina senza glutine Ingredienti:

• 300 gr di cioccolato fondente senza glutine

• 4 uova 100 gr di burro

• 150 gr di zucchero di canna zucchero a velo

• 1 pizzico di sale

Prima di tutto, sciogliere il cioccolato a bagnomaria con due casseruole una sopra l'altra a fuoco bassissimo: una volta sciolto, aggiungere il burro a temperatura ambiente tagliato a tocchetti. Il composto, lucidissimo, deve raffreddare in modo che il cioccolato caldo non cuocia le uova. Dividere il rosso dall'albume e montare il bianco a neve aiutandosi con le fruste elettriche: il composto deve risultare molto solido. Procedere amalgamando i rossi con lo zucchero di canna e con il cioccolato raffreddato: aggiungere il pizzico di sale e gli albumi montati a neve, mescolando dall'alto in basso incorporando aria. Cuocere a 180° per 35 minuti.

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Ricetta di torte per celiaci alle mele

Torta senza glutine alle mele Ingredienti:

• 1 kg di mele

• 180 gr di farina di riso

• 130 gr di zucchero di canna integrale

• 4 uova

• 1 cucchiaino di bicarbonato

• la scorza di un limone biologico

• 1/2 bicchiere di latte di soia

Sbattere le uova con lo zucchero, unire successivamente tutti gli altri ingredienti in modo da ottenere un impasto cremoso ed omogeneo: imburrare una teglia e versare il composto. Dopo averle sbucciate, tagliare le mele a fettine e posarle sopra in modo da guarnire con una decorazione a spirale. Infornare il tutto a 180°C per quaranta minuti: una volta superata la prova stecchino, spolverizzare la torta con zucchero a velo e servirla accompagnata da una tazza di tè al limone. Questo dolce di mele è una ricetta di torte per celiaci gustosa e prelibata, tradizionale e genuina.

Varietà con farina di castagne

Torta con farina di castagne Ingredienti:

• 250 gr di farina di castagne

• 50 gr di gocce di cioccolato gluten free

• 1 bicchierino di rum

• 150 gr di zucchero di canna

• 4 uova mezzo bicchiere di latte di mandorle

• 1 cucchiaino di bicarbonato

Questo dolce, semplicissimo da fare, è realizzato con farina di castagne, un prodotto che si può trovare facilmente nei negozi biologici. Anche questa è una ricetta di torte per celiaci dove bisogna amalgamare tutti gli ingredienti assieme aiutandosi con la frusta elettrica: il composto ottenuto va infornato a 180°C per una quarantina di minuti. La torta alla farina di castagne è un dolce tipicamente autunnale, preparato con prodotti di stagione: profumato e aromatico, piacerà a tutti. Il rum dona una nota di freschezza e un pizzico di acidità che dà carattere e personalità. Perfetto per una festa di compleanno, questo dolce è l'ideale anche a Natale.

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