Grigliata vegana, un piatto cruelty-free
Essere vegani non è soltanto una questione di cibo ma è una vera e propria filosofia di vita. Il vegano è una persona che desidera vivere in perfetta armonia con la natura senza interferire con il mondo animale in nessun modo. Non si tratta quindi di evitare il consumo di carni animali e di prodotti provenienti dallo sfruttamento dell'animale ma anche indossare abiti e accessori realizzati con materiali esclusivamente vegetali, utilizzare prodotti di bellezza a base di vegetali e vivere nel rispetto assoluto della natura. La grigliata vegana è un'espressione di questa filosofia perché è assolutamente cruelty-free ovvero nessun animale è stato ucciso o sfruttato per la realizzazione di questo piatto ma ciò non significa sacrificare il gusto. Ci sono varie grigliate vegane e tutte squisite.
Grigliata vegana con verdure
La grigliata vegana più famosa e saporita da consumarsi sempre ma soprattutto in estate è quella a base di verdure. Gli ingredienti principali sono i peperoni sia rossi che verdi o gialli, le zucchine, le melanzane e le patate. I peperoni vanno grigliati interi e successivamente privati del gambo, la pellicina esterna e i semi. Le melanzane vanno tagliate per lungo così come le zucchine e non è necessario privarle della buccia. Stessa cosa vale per le patate. Per essere ancora più salutare, non è necessario aggiungere sale ma soltanto spezie come il peperoncino rosso, il pepe nero, la paprika e l'origano. Sono perfette sia grigliate in una griglia elettrica o in un barbecue a carbone. Si possono aggiungere altre verdure a piacimento in base ai gusti e alla stagione.
Grigliata con pomodori e seitan
Se volete preparare una grigliata vegana più sostanziosa e sempre ricca di gusto, provate questa con seitan e pomodori. Il seitan è un ottimo sostituto della carne sia come consistenza che come apporto di proteine e quando viene cucinato somiglia davvero molto alla carne. È un alimento a base di grano e ha gusti differenti. Quando viene arrostito si può cospargere di salsa barbecue o di olio extravergine d'oliva e prezzemolo. Per grigliarlo bisogna tagliarlo a fette e arrostirlo o sulla griglia elettrica o su quella a carbone. Anche i pomodori vanno tagliati a metà e grigliati insieme al seitan. Il risultato è un piatto sostanzioso e di ottimo gusto che piacerà anche a coloro che non sono vegani ma che vogliono provare questo tipo di dieta. Si possono aggiungere tutte le spezie che desiderate.
Hamburger vegetali
In un barbecue che si rispetti non possono mancare gli hamburger in questo caso rigorosamente vegani. Non c'è che l'imbarazzo della scelta perché gli hamburger vegani possono essere realizzati con qualsiasi vegetale. Sono ottimi quelli a base di melanzane o spinaci ma non sono da trascurare gli eccellenti hamburger di patate dolci con zucchine e humus che senza dubbio sono molto sazianti e alla griglia decisamente deliziosi. Potete anche decidere di grigliare il tofu o il tempeh marinandoli con una salsa a base di aceto di mele o aceto aneto per dare più gusto e un aroma particolare alla grigliata. Potete grigliarli insieme o separatamente sia nel grill che nel barbecue all'aperto. Da provare con un contorno di cavolfiore o di broccoli o con un'insalata mista a base di ravanelli e radicchio.