Salse vegane

Salse vegane e hummus di ceci

L'hummus è una delle tante salse vegane più gustose e prelibate, realizzata con prodotti vegani davvero semplici e nutrienti come i ceci, dei legumi ricchi di sostanze nutritive e proteine.Proprio per questo è un valido sostituto alla carne, per chi ha deciso di abbracciare uno stile alimentare vegetariano. Per realizzarlo ti serviranno:

• ceci secchi da mettere in ammollo in acqua o una scatola di ceci già pronti

• qualche spicchio di aglio

• qualche cucchiaio di olio evo

• erba cipollina e spezie a piacimento

• peperoncino q.b.

• sale e pepe q.b.

Fai ammollare i ceci in acqua per una notte o usa quelli in scatola, ricordandoti di sciacquarli bene dal loro liquido di conservazione. Frulla il tutto aggiustando di sale, pepe ed aromi et voilà il tuo hummus è pronto.

Hummus

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Salsa di melanzana, il babaghanoush

Babaghanoush La melanzana è un ortaggio che si presta a meraviglia per realizzare ottime salse vegane di tradizione siro-libanese, come il babaghanoush. Per cucinare questo tipico condimento di accompagnamento con prodotti vegani ti serviranno:

• 2 melanzane tonde

• 2 limoni

• 2 spicchi d'aglio

• 3 cucchiai di pasta di sesamo

• la tahina

• 4 cucchiai di olio evo

• sale e prezzemolo q.b.

Lava e taglia le melanzane a metà, cuocile in forno a 200°C per un'oretta, fino a cottura terminata. Ricavane la polpa e mettila nel frullatore assieme a tutti gli altri ingredienti. Trita il composto fino ad ottenere una salsa omogenea, aggiungendo l'olio a filo.Impreziosisci con una manciata di prezzemolo fresco. La tua salsa è pronta per accompagnare la tradizionale pita o fette di pane tostato.

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Salsa di cavolfiore e zenzero

Salsa di cavolfiore Con il cavolfiore si possono preparare delle veloci salse vegane con cui condire la pasta o bruschette e fette di pane tostato, per un pranzo o un aperitivo sfizioso e allo stesso tempo salutare. Ingredienti:

• 1 cavolfiore

• 1 cipolla

• mezzo barattolo di yogurt

• qualche fettina di zenzero

• qualche cucchiaio di olio evo

• sale e pepe q.b.

Lava e taglia il cavolfiore a pezzettini e fallo rosolare in una padella con la cipolla tritata e l'olio aromatizzato dallo zenzero.Quando avrai ottenuto una consistenza morbida, frulla il tutto aggiungendo lo yogurt e aggiustando infine di sale e pepe.La delicatezza del cavolfiore, uno dei prodotti per vegani più diffuso in tantissime ricette, viene accesa con il guizzo piccante dello zenzero che regala un tocco fresco e di carattere.


Ricetta con il pomodoro

Salsa pomodoro Il pomodoro è forse l'ortaggio più utilizzato in cucina, soprattutto quando si vuole cucinare delle pietanze con prodotti per vegani. Si possono usare i pelati, vellutati e succosi, la polpa, il sugo e la pummarola unita con carota, sedano e cipolla; tante preparazioni per tante svariate idee in cucina. Ingredienti:

• salsa di pomodoro, pelati o polpa

• pomodorini freschi qualità Pachino

• scalogno

• sale e pepe q.b.

• olio evo q.b.

Unisci in una padella la polpa di pomodoro, la cipolla e l'olio, e fai rosolare per bene, taglia a fettine i pomodorini e aggiungi il tutto, facendo rosolare a fiamma viva. Aggiusta di spezie a piacere. La salsa al pomodoro è una delle salse vegane più versatili, ci puoi condire la pasta o intingere golosamente il pane.




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