Menu per intolleranti al lattosio

Perché mangiare secondo un menu per intolleranti al lattosio

La necessità di dover creare un menu senza lattosio può riguardare moltissime persone, più di quante noi siamo portati a pensare: l’intolleranza a tale tipo di zucchero, infatti, interessa circa il 50% della popolazione italiana, e deriva dalla carenza (o totale assenza) dell’enzima lattasi, che serve a scindere il lattosio stesso e a renderlo digeribile. Le conseguenze, per chi è affetto da tale patologia, sfociano in numerosi sintomi, tutti molto fastidiosi, quali ad esempio nausea, dolori addominali, eruzioni cutanee, gonfiore e stitichezza. Rinunciare a cibi ricchi di lattosio può essere una necessità temporanea, al fine di curare una forma transitoria di intolleranza, oppure un provvedimento più a lungo termine, se tale intolleranza è stata trasmessa in via genetica. In ogni caso occorre attenersi ad un menu per intolleranti al lattosio per qualche mese, in modo che l’organismo possa tornare ad acquisire al meglio tutte le sue funzioni digestive.
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Come non essere tristi seguendo un menu per intolleranti al lattosio

Ceci arrostiti in insalata Essendo quasi tutti noi abituati ad assumere cibi ricchi di lattosio ogni giorno, la prospettiva di una dieta di mesi (o anche più) che non li contempli minimamente può essere molto triste. Informandosi, però, si può scoprire un vero e proprio mondo pieno di gustosissime ricette per tutti i palati, che soddisferanno il vostro appetito, la vostra golosità e vi rimetteranno completamente in salute. Dagli antipasti ai dolci, molti piatti costituiscono la vasta gamma di scelta, non resta che affidarsi alle proprie preferenze. Imparerete a fare a meno del formaggio o del latte a colazione con delle alternative così sfiziose. Nei prossimi paragrafi approfondiremo i possibili menu per intolleranti al lattosio, fornendovi esempi e dandovi anche qualche dritta sulle ricette più diverse, in modo da poter addirittura invitare i vostri amici per un pranzo o una cena completamente libera dal lattosio.

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Menu per intolleranti al lattosio: antipasti e primi

Alcuni piatti tipici del sushi È facile cucinare senza lattosio. Le materie prime da cui si può partire sono davvero tante, a cominciare dalle verdure, per passare ai legumi fino ad arrivare alla carne e al pesce, da preparare in mille modi diversi. Uno sfizioso antipasto è, per esempio, l’hummus (crema di ceci speziata e ottima da servire con verdure). Se poi si amano i ceci in versione più "golosa", perché non mangiare una fantastica farinata ? I ceci possono anche essere utilizzati con i polipetti (da far cuocere nel sugo di pomodoro, con abbondante pepe e un po’ di peperoncino, se piace) e, sempre per utilizzare il pesce, potreste cucinare delle polpette di tonno e zucchine. Se poi siete amanti della carne, buttatevi sul classico, gustosissimo abbinamento di polenta, cotechino e lenticchie! Così come per gli antipasti, gli ingredienti possono essere utilizzati per creare squisiti primi e secondi piatti. Sì, quindi, agli spaghetti ai frutti di mare, ad un risotto con pesce spada e melanzane, al riso al curry, alla zuppa di fagioli e pollo e persino alle uova ripiene. Non dimenticate, inoltre, che un menu senza lattosio comprende piatti eccellenti e famosi come la bagna cauda, il sushi e persino il gulash.


I dolci e le golosità

Muffin senza lattosio Siete soddisfatti delle alternative fin qui fornite ? Non abbiamo finito, perché resta da gustare il mondo dei dolci senza lattosio. Che ne dite di una meravigliosa torta di pere o al mandarino, o dei muffin al cioccolato e cocco ? Potreste addirittura mangiare una torta caprese senza burro: un trionfo di cioccolato! Ci sono poi i biscotti al pistacchio, o quelli alle mandorle e cocco, per non parlare (sempre per restare in linea con la tradizione) degli struffoli, tutti da gustare. Basta fare attenzione a non utilizzare il burro, ma sono davvero numerose le ricette che permettono di escluderlo totalmente. Quelli che abbiamo riportato in questi paragrafi sono solo pochi esempi di tutto ciò che può comprendere il vostro menu senza lattosio, che ha infatti (quasi) infinite varianti di moltissimi cibi. Siete pronti a sentirvi in forma mangiando prelibatezze? Buon menu senza lattosio.



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