Ricette senza lattosio

Grazie ai libri di cucina, vi sono a disposizione molte ricette senza lattosio da poter preparare in maniera semplice e veloce. Molte sono le ricette senza lattosio utili per preparare degli antipasti deliziosi, sfiziosi ed invitanti. Antipasto facile da preparare sono le stelline di speck e polenta, infatti basta preparare della polenta al forno e darle la forma di stella con un'apposita formina ed avvolgere intorno una fetta di speck. Anche le polpette di tonno e zucchine rappresentano un'ottima alternativa alle solite ricette con formaggio e latticini. In questa ricetta, tutto ciò che serve è del tonno fresco, albume e pan grattato per amalgamare l'impasto e le zucchine ed un pizzico di sale, olio e pepe. Una volta creato il composto le polpette vanno riempite con tonno all'olio di oliva. Altro antipasto prelibato da realizzare sono i crostini di gamberi e pistacchi. I crostini sono realizzati semplicemente tagliando gamberi a metà ed adagiandoli su un crostino spalmato di pesto ai pistacchi.

Anche per i primi piatti vi sono ricette senza lattosio da poter gustare. Ricette senza lattosio per primi piatti come la vellutata, la pasta oppure la classica parmigiana alle melanzane. La vellutata di funghi ad esempio, è molto leggera e veloce da preparare. La ricetta è composta da funghi champignon, funghi porcini secchi, brodo vegetale, sale, olio, prezzemolo ed uno spicchio d'aglio. Altra ricetta è la pasta al salmone senza panna, dove alla panna tradizionale va sostituita quella vegetale. Gli ingredienti principali sono la pasta all'uovo, salmone affumicato, cipolla, vino bianco, olio, sale e pepe nero. Anche le melanzane alla parmigiana possono essere preparate senza ricorrere ai latticini. Per prepararle sono necessarie, due melanzane, polpa di pomodoro, mozzarella senza lattosio tagliata a fette, concentrato di pomodoro, uova, farina, basilico, aglio, sale, olio, cipolla e peperoncino secco.

Anche i secondi piatti ed i dolci possono essere preparati grazie a ricette senza lattosio. Per quanto riguarda i secondi piatti, vi sono ricette senza lattosio come le crocchette e le polpette. Un esempio sono le polpette di patate speziate senza uova, dove le uova vanno sostituite con la farina di mais, necessaria per l'impanatura. Gli ingredienti sono patate, paprica dolce, forte e secca, maggiorana secca, olio e sale. Rinunciare ai latticini è possibile anche per preparare dolci gustosi e saporiti come biscotti al cioccolato e torte. Per i biscotti gli ingredienti sono la farina multi cereali, cioccolato bianco di soia, cioccolato fondente, zucchero integrale di canna, olio di semi di sesamo, latte vegetale alla nocciola, amido di riso e bicarbonato. Per la torta soffice invece sono necessari olio di oliva, yogurt bianco di soia, zucchero integrale di canna, una bustina di preparato senza uovo, cremor tartaro, bicarbonato ed albicocche.