Ricette vegane

Prima di fornire un elenco di ricette vegane e qualche dritta per la loro preparazione, ecco l'elenco degli ingredienti che non sono contemplati dalla dieta vegana. Questa categoria di consumatori non contempla n carne n alcun tipo di proteine animali. Questo si traduce con l'abolizione di pesce, uova, latte e suoi derivati, miele ( un prodotto fornito dagli animali) e tutti quegli ingredienti che in qualche modo sono legati agli animali. Sono invece, inseriti nella lista tutti gli ortaggi, la frutta fresca e secca, la soia, le verdure, i legumi, l'olio vegetale e d'oliva, lo zucchero, il seitan (un impasto proteico ricavato dal glutine del grano di tipo tenero o farro o khorasan), il tofu (molto nutriente e ottenuto dalla soia) e infine, una buona notizia per i golosi, il cioccolato, purch non contenga alcun ingrediente che non rientra nella dieta vegana come, ... continua

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      prosegui ... , ad esempio, il cioccolato al latte.Le ricette vegane, non soltanto sono buone e genuine ma anche facili e veloci da preparare. Il tofu e il seitan sono molto versatili e vengono largamente impiegati per primi e secondi piatti. Abbiamo cos il seitan impanato, quello con piselli o ceci, insalata di tofu e pomodori (una sorta di caprese vegana), le pizzette tofu e pomodoro (simile alla margherita), vari tipi di salse che al posto di panna da cucina utilizzano prodotti alla soia, sugo alle noci, penne ai peperoni e sugo di zucchine giusto per citarne alcuni. La loro preparazione simile ai sughi tradizionali ma con ingredienti differenti. Il gusto non delude e potete gustare un primo eccellente purch non si tratti di pasta all'uovo e non ci siano latte o creme. Si possono preparare anche delle deliziose frittate ovviamente senza uovo che verr sostituito egregiamente dalla farina di ceci.I dolci vegani sono deliziosi e non ingrassano come quelli tradizionali. Una delle ricette vegane di dolci pi amata la crema di mandorle ottenuta facendo scaldare in una pentola 1 litro di latte di soia o di riso, fino a ebollizione. Aggiungete un pizzico di sale, 250 grammi di malto, un dolcificante a base di cereali, 350 grammi di mandorle tritate e lasciate cuocere per 10 minuti, mescolando. Fate raffreddare e mixate con un minipimer a immersione. Se si vuole pi consistente, basta aggiungere un po' di alga agar-agar. Per un buonissimo dolce al caff, mescolate 200 grammi di margarina, 200 di zucchero a velo fino a che si ottiene una crema densa. Immergete 400 grammi di biscotti Digestive nel caffe', e fare una base di biscotto. Aggiungete ora uno strato di crema, uno di biscotto e ancora crema. Spolverate di cacao.