Grissini integrali biologici

I grissini integrali biologici, come sono fatti

I grissini integrali biologici sono una merenda gustosa e dietetica adatta a chi deve perdere peso o semplicemente è un appassionato di cibo bio integrale. Ne esistono diverse versioni, tutte integrali e biologiche, che variano in base alla farina utilizzata nell'impasto di pane. In generale, i grissini integrali biologici sono molto nutrienti, poveri di grassi e contengono tante fibre: è infatti certo che 100 grammi di grissini integrali biologici abbiano addirittura oltre il 6% di fibre, un alto apporto che li rende perfetti per la digestione e il buon funzionamento del metabolismo. Inoltre sono prodotti con olio extra vergine di oliva, senza olio di palma: sono fragranti, leggeri e croccanti. Tra gli ingredienti dei grissini integrali biologici troviamo la farina biologica integrale di grano tenero, la farina biologica di grano tenero tipo 0, l'olio bio extra vergine di oliva bio, sale e lievito. Possono essere gustati da vegani e vegetariani, da adulti e bambini.

Grissini integrali biologici con intingolo

Grissini integrali biologici, calorie e valori nutritivi

Ogni cento grammi di grissini integrali biologici contengono 398 kcal, pari a 1676 kJ: tradotto, significa che i grissini integrali biologici sono molto nutrienti e calorici eppure anche light. Nello specifici, per cento grammi di prodotto troviamo 10 grammi di proteine, 68 grammi di carboidrati, poco più di un grammo di zuccheri, appena 8 grammi di grassi dei quali la metà sono grassi saturi. Ancora, nei grissini integrali biologici ci sono 5 grammi di fibre alimentari e 2 grammi di sale, ma esistono varianti di grissini integrali biologici che non prevedono l'uso di sale e che contengono spezie e aromi. I grissini integrali biologici contengono però glutine: dunque, i celiaci o chi soffre di intolleranze alimentari non possono gustarli. In commercio ci sono particolari confezioni che, oltre a essere bio e integrali, sono anche gluten-free. Elementi come il frumento integrale e il prezioso olio extra vergine di oliva bio ne fanno una merenda davvero salutare.

Grissini integrali biologici, ricette gustose

I grissini integrali biologici, come del resto i classici grissini torinesi, possono essere consumati come merenda tra un pasto e l'altro ma possono essere anche la portata principale del pranzo e o della cena. I grissini integrali biologici sono infatti perfetti come appetizer, aperitivo e stuzzichino delizioso di inizio pasto: la ricetta più inflazionata prevede di arrotolare intorno ai grissini una fetta di prosciutto crudo o cotto e di intingerli in una salsa a base di formaggio o in una mousse di tonno. I grissini integrali biologici sono irresistibili se accompagnati a salumi come lo spek e la mortadella: in questo caso sostituiscono pane e panini. Per i più golosi suggeriamo i grissini integrali biologici ripieni: possiamo farcire l'interno del grissino con uno squisito ripieno a base di formaggi, salumi, carne o verdure e poi cuocerli in forno. I più arditi mangiano i grissini integrali biologici insieme al cioccolato: il grissino salato viene ricoperto di crema alla nocciola spalmabile e spolverato con zucchero a velo.

Grissini integrali biologici, come farli in casa

Per fare in casa i grissini integrali biologici occorrono mezzo litro d'acqua, un cubetto di lievito di birra che potete sostituire, se lo ritenete, con lievito madre, sale fino e olio extravergine d'oliva biologico. Per l'impasto dobbiamo miscelare 60 grammi di malto d'orzo bio, un cucchiaino di semola e mezzo chilogrammo di farina integrale biologica. La preparazione è del tutto identica a quella dei tradizionali grissini torinesi, cambia solo il tipo di farina che andremo a utilizzare e, se è di nostro gradimento, cambiano aromi e spezie. Mescoliamo gli ingredienti fino ad ottenere un impasto soffice, stendiamo la pasta e formiamo delle strisce spesse 2 centimetri e lunghe almeno 20 centimetri, spolveriamo con sale e con gli aromi e le spezie che desideriamo. Per una crosta più fragrante possiamo passare un rosso d'uovo sulla pasta ancora cruda: il risultato sarà una extra friabilità. I grissini integrali biologici vanno cotti al forno ad una temperatura di 180 gradi per almeno 40 minuti.

Grissini integrali biologici fatti in casa

Domande frequenti

Quali sono i valori nutrizionali e le calorie dei grissini integrali biologici?

Centinaia di grammi di grissini integrali biologici apportano circa 398 kcal (1676 kJ). Sono composti prevalentemente da carboidrati (68 g), con una buona quota proteica (10 g) e un contenuto lipidico moderato (8 g, di cui metà saturi). Un aspetto cruciale è l'elevato apporto di fibre alimentari, che superano i 5-6 g per 100 g, favorendo la digestione e il senso di sazietà. Contengono inoltre zuccheri semplici minimi (circa 1 g) e sale (2 g), sebbene esistano versioni light senza aggiunta di sale. Nonostante siano definiti 'light', il loro apporto calorico richiede porzioni controllate.
Chi può mangiare i grissini integrali biologici e quali sono le controindicazioni?

Questi grissini sono adatti a vegani, vegetariani e alla maggior parte della popolazione adulta e infantile, grazie agli ingredienti naturali come farina integrale biologica e olio extravergine d’oliva. Tuttavia, contengono glutine derivato dal grano tenero, quindi sono sconsigliati a celiaci e persone con intolleranza al glutine. Esistono comunque specifiche varianti in commercio certificate gluten-free, prodotte con farine alternative. Chi segue diete iposodiche dovrebbe verificare l’etichetta, poiché alcune ricette includono sale, mentre altre lo escludono completamente o usano spezie aromatiche.
Come si preparano i grissini integrali biologici fatti in casa?

Per realizzarli in casa, sciogliere un cubetto di lievito di birra (o usare il lievito madre) in mezzo litro d’acqua tiepida. Aggiungere mezzo chilo di farina integrale biologica, 60 g di malto d’orzo bio, un cucchiaino di semola, sale e olio extravergine d’oliva bio. Impastare fino a ottenere un composto morbido, stenderlo e tagliarlo in strisce di 2 cm di spessore e almeno 20 cm di lunghezza. Spolverare con sale e aromi a piacere; per maggiore croccantezza, spennellare con tuorlo d’uovo prima della cottura. Infornare a 180°C per circa 40 minuti finché dorati e secchi.
In che modo si possono servire i grissini integrali biologici a tavola?

La versatilità dei grissini integrali permette diversi utilizzi: come snack leggero tra i pasti, come accompagnamento a salumi (prosciutto, spek, mortadella) al posto del pane, o come base per antipasti. Una presentazione classica consiste nel avvolgere una fetta di prosciutto attorno al grissino. Possono anche essere intinti in salse al formaggio o mousse di tonno. Per una versione golosa, alcuni li ricoprono di crema alla nocciola e zucchero a velo. È possibile persino farcirlili internamente con formaggi, carni o verdure e gratinarli brevemente in forno per un aperitivo ricercato.
Perché scegliere i grissini integrali biologici rispetto a quelli tradizionali?

La scelta dei grissini integrali biologici offre benefici superiori legati alla qualità degli ingredienti. L’uso di farina integrale garantisce un apporto significativo di fibre, vitamine del gruppo B e minerali, fondamentali per il metabolismo e la salute intestinale, a differenza delle farine raffinate. Il biologo assicura l’assenza di pesticidi sintetici e OGM. Inoltre, la preparazione tipica utilizza olio extravergine d’oliva biologico invece di oli vegetali processati o olio di palma, riducendo i grassi saturi indesiderati e migliorando il profilo lipidico del prodotto finale, rendendolo una scelta più sana e naturale.