Penne biologiche

Come vengono realizzate le penne biologiche?

Quali e quanti tipi di penne biologiche esistono?

Le penne biologiche che si possono acquistare nei supermercati che trattano prodotti bio, o nei negozi specifici dedicati all'alimentazione sana, sono disponibili in diverse varietà. Infatti la pasta biologica è molto più versatile di quella tradizionale, che si rivolge principalmente a un grande pubblico e uniforma le caratteristiche del cliente-tipo. In altre parole è più facile trovare dei tipi di penne biologiche particolari o realizzate con farine alternative rivolgendosi ai negozi specializzati in alimentazione biologica, piuttosto che alla grande distribuzione. Le penne biologiche possono essere classiche oppure integrali, realizzate con farina di farro oppure kamut; esistono anche le penne di farina di riso per chi ha problemi di intolleranza al glutine. Ma anche chi non segue una dieta macrobiotica o soffre di celiachia potrà sperimentare queste deliziose penne biologiche, un'alternativa stuzzicante alla "solita" pasta.

È meglio acquistare penne biologiche o tradizionali ?

È necessario premettere che la pasta artigianale (come per esempio le penne biologiche) in genere costa di più rispetto a quella industriale che si può trovare nei comuni supermercati. Alla luce della differenza (spesso non esigua) di prezzo, perché si dovrebbero scegliere le penne biologiche ? La risposta va cercata in primo luogo, ancora una volta, nel processo di produzione della pasta. Quest'ultimo è artigianale, rispettoso dell'ambiente e quindi più laborioso e complesso rispetto alla produzione industriale. Anche la scelta delle materie prime per realizzare le penne biologiche è scrupolosa e attenta; nel caso delle penne di farina di grano si utilizzano, per esempio, solo le parti più nobili di questo cereale per consentire una maggior digeribilità. Anche le farine utilizzate sono di altissima qualità, il che si traduce in prezzi superiori ma anche in penne biologiche molto più gustose, sane e genuine.

Penne biologiche: Ricette eco-friendly

La scelta delle penne biologiche è di per sé consigliabile, visto il miglior apporto nutrizionale e le qualità di questa pasta. Ma per arricchire ulteriormente di gusto la propria alimentazione, apportando anche dei benefici alla salute, occorre anche scegliere ricette sane e genuine che esaltino al meglio il sapore e la consistenza della pasta. La cucina vegana o vegetariana per esempio, al di là della moda o degli idealismi personali, offre numerosi abbinamenti poco conosciuti ma molto gustosi; per esempio si possono condire le penne biologiche con il seitan e i pinoli, oppure con i funghi (freschi o secchi), con la crema di carciofi o con la panna d'avena. Naturalmente, se non si è vegetariani nulla vieta di gustare le penne in compagnia di un ragù o di un sugo elaborato, oppure accompagnate da frutti di mare e crostacei. L'importante è che gli ingredienti siano a loro volta genuini, di provenienza biologica e controllata e di alta qualità.