Pasta frolla senza glutine

La ricetta della pasta frolla senza glutine

Ricette dolci con la pasta frolla

Con la pasta frolla senza glutine è possibile preparare numerosi dolci gustosi e genuini: in questo modo, anche chi soffre di celiachia arricchirà la propria alimentazione con dessert leggeri e appetitosi. La pasta frolla è un ingrediente fondamentale per le crostate di tutte le tipologie, da quelle al cioccolato a quelle alla crema, fino a quelle guarnite con la marmellata o con i pezzetti di frutta fresca. Inoltre con la pasta frolla vengono realizzati biscotti semplici, al cacao, con le gocce di cioccolato e molti altri. Le possibili soluzioni sono molteplici anche nell'ambito delle torte: queste ultime vengono guarnite in vari modi, ad esempio con la panna, con la frutta, con lo zucchero a velo o con la crema al cioccolato. Una delle torte più celebri è quella di pasta frolla al limone e ai pinoli.

La pasta frolla nelle ricette salate

Se preparata con il sale al posto dello zucchero, la pasta frolla senza glutine può essere adoperata con successo in numerose ricette salate. Con la pasta frolla salata è possibile realizzare pizze di tutti i tipi: da quelle classiche, ad esempio al pomodoro o alle verdure, a quelle più particolari come la pizza con prosciutto, panna e funghi. Naturalmente bisogna accertarsi che tutti gli ingredienti non contengano glutine. Questa tipologia di pasta frolla è di frequente impiegata anche per la preparazione delle torte salate ai formaggi, ai carciofi, ai broccoli e così via. In aggiunta, essa è ottima per i ripieni, tra cui quelli alla ricotta e ai salumi, e per i rustici. Tutte queste pietanze sono l'ideale per i pranzi e per le cene in compagnia e possono essere consumate anche come antipasti o aperitivi.

Pasta frolla senza glutine: I benefici

Grazie alla pasta frolla senza glutine è possibile evitare gli spiacevoli sintomi della celiachia, tra cui i dolori addominali, le emicranie, l'improvvisa perdita di peso e gli episodi di diarrea e di meteorismo. Coloro che soffrono di questa particolare intolleranza alimentare possiedono specifici anticorpi che non consentono la digestione del glutine, ovvero la sua scissione in prolammina e glutenina: per questo motivo necessitano di alimenti privi di tale sostanza. Il glutine è presente soprattutto in cereali come il frumento, l'orzo e il farro, ragion per cui essi vengono sostituiti dal riso, dal mais oppure dal grano saraceno. Qualora si presentino i suddetti sintomi si raccomanda di rivolgersi al proprio medico per effettuare dei test e, se necessario, a un nutrizionista per seguire una dieta corretta.