Dolci facili senza glutine all'albicocca
I dolci senza glutine sono facili da preparare e possono essere farciti con gli ingredienti più vari. Tra questi, ad esempio, troviamo l'albicocca. Con questo elemento è possibile realizzare delle crostatine che vengono preparate cominciando con il mescolare 100 g sia di margarina che di zucchero. Successivamente si aggiungono circa 200 g di farina setacciata assieme al lievito e al sale. Il tutto deve essere amalgamato fino ad ottenere una pasta. Questa deve essere riposta in frigorifero per 30' circa per lasciarla indurire e addensare. Una volta pronta, la pasta deve essere stesa e tagliata con le forme che si preferiscono. Viene poi stesa la marmellata e la crostatina viene richiusa. Si inforna a una temperatura di 170°C per circa 20'. Questi dolci sono ottimi sia per la colazione che anche come dessert a fine pasto.
Dolci facili senza glutine alle castagne e mele
Tra i dolci facili senza glutine che è possibile realizzare si può ricordare quello a base di castagne e mele, sfruttate per la creazione di un ciambellone. Si parte con la preparazione delle mele che vengono sbucciate e tagliate a pezzetti ed infine saltate in padella con della vaniglia e dell'olio. Si procede poi con il resto degli ingredienti. Si montano le uova con lo zucchero semolato fino all'ottenimento di una spuma soffice. Una volta raggiunto questo punto, si aggiunge anche la farina di castagne e si mescola fino alla creazione di un impasto omogeneo. In questo momento è possibile aggiungere le mele come ripieno. Il tutto viene disposto nella teglia da cottura precedentemente rivestita di burro e farina e viene infornato a 160°C per 20'. La cottura può essere controllata di volta in volta con degli stecchini. Quando lo stecchino inserito esce senza riportare delle briciole, il dolce sarà pronto.
Dolci facili senza glutine alle mele
Tra le ricette dei dolci facili senza glutine troviamo anche i grandi classici come, ad esempio, la torta di mele. Si parte sbucciando le mele e tagliandole a pezzi per essere riposte su di una mandolina con dell'acqua e un cucchiaio di zucchero di canna. Le mele vengono quindi lasciate cuocere lentamente. Si montano le uova con lo zucchero di canna e si aggiunge successivamente la farina di riso. Il tutto deve essere mescolato fino all'ottenimento di un impasto liscio ed omogeneo. Durante questa fase è possibile anche aggiungere i semini del baccello di vaniglia per dare a tutto un maggior sapore. Successivamente si incorporano gli albumi montati e si rimescola il tutto per renderlo nuovamente omogeneo. Si versa il tutto all'interno di una teglia e si aggiungono le mele come guarnizione. Si spruzza il tutto con della cannella e si inforna a 180°C per 40' circa.
Crostata ai mirtilli
Anche i mirtilli sono un ingrediente che si può utilizzare per realizzare dei dolci facili senza glutine. Ad esempio, si potrebbero sfruttare per la realizzazione di una crostata al grano saraceno. Si comincia unendo la farina di grano saraceno al lievito per dolci e aggiungendo della scorza di arancia o del succo di limone. Si continua unendo l'acqua o il latte di mandorle e si impasta il tutto con le mani. Si aggiunge poi dell'olio e dello sciroppo d'acero e si continua a impastare. Durante questo procedimento si può aggiungere progressivamente della farina per renderlo meno appiccicoso e più malleabile. Ci si ferma quando l'impasto ha raggiunto la consistenza di una frolla e si lascia riposare in frigo per 30'. Successivamente si stende la pasta e si spalma la marmellata. Il tutto è pronto per essere infornato a 180°C per 20'-25' circa.