Ricetta torta senza latte

Ricetta dolce senza latte

È chiaro che i dolci senza lattosio non sono poi tanto diversi da quelli tradizionali. Ci sono, però alcune ricette più gettonate di altre, che è possibile trovare su internet o nei tradizionali ricettari cartacei. Le torte di mele, i muffin ai gusti più svariati ed i dolci al semolino sono le ricette più diffuse. Riportiamo di seguito la ricetta della torta paradiso che al posto del latte sceglie come ingrediente alternativo l'acqua. Inoltre per la sua preparazione sono necessari:

• 3 uova

• 300 gr di farina

• 250 gr di zucchero

• 125 ml di olio di semi

• 125 ml di acqua calda

v 1 bustina di lievito per dolci

• la scorza grattugiata di un limone

• succo di metà limone

Per la sua preparazione bisogna separare i tuorli dagli albumi e montare a neve ferma gli albumi. Dopodiché bisogna montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Setacciare la farina e disporla a fontana per poter versare al centro l’acqua calda, il succo di limone e l’olio. Si miscela poi il composto ottenuto con i tuorli ed in seguito con gli albumi, si aggiunge la scorza di limone ed il lievito. Si inforna a 180°C per circa 25' ed è pronta.

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Le cause dell'intolleranza al lattosio

L'intolleranza al lattosio può essere riscontrata anche in età infantile È possibile individuare tre principali casi di intolleranza al lattosio. Il primo è riscontrabile fin dalla nascita perché il bambino, a causa della carenza dell'enzima lattasi, risulta intollerante già dalla prima assunzione del latte materno, o nei primi anni di vita, al latte vaccino. In questo caso, però, è meglio accertarsi che non si tratti di allergia alle proteine in esso contenute, in quanto quest'ultima è una condizione più frequente, che può essere distinta dalla prima attraverso una differenza sintomatologica. Capita più spesso che l'intolleranza al lattosio emerga in età scolare per poi ridursi fino a scomparire con la crescita. L'ultimo caso è l'intolleranza transitoria, che si manifesta con i sintomi di un indigestione e sparisce nell'intervallo di 3-4 mesi. Vediamo nello specifico come seguire una ricetta torta senza latte trovando ingredienti alternativi che non contengano lattosio.

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Cosa può sostituire il latte nei dolci ?

Una gustosa torta al cioccolato senza lattosio In genere chi non può assumere lattosio ricorre a latte vegetale, ossia a bevande a base di soia, riso, cocco o mandorla. Tuttavia questi surrogati non sempre sono graditi ed inoltre possono provocare anch'essi particolari allergie. Per questo molte ricetta torta senza latte propongono di utilizzare semplicemente dell'acqua, al fine di conferire all'impasto la giusta consistenza che altrimenti avrebbe donato il latte. Chiaramente, il latte non contribuisce esclusivamente a rendere l'impasto meno denso, ma dona anche un sapore che l'acqua non può conferire. Per ciò queste stesse ricette contemplano tra i loro ingredienti aromi come la vanillina, oppure estratti come quello all'arancia o al limone, o ancora spezie come la cannella, per rendere più gustoso il dolce.


Ricetta torta senza latte: Alcuni consigli

Un delizioso plum cake senza lattosio Per consentire a chiunque di seguire una dieta ricca e variegata e di poter gustare comunque dei piatti in cui è presente il latte, è possibile sostituire tale ingrediente provando diverse alternative. Diverse sono le ricette senza latte, è infatti comunque possibile preparare muffin, torte e rustici. L'intolleranza al lattosio si verifica quando l'enzima lattasi viene a mancare non potendo più scindere, in glucosio ed in galattosio, il principale zucchero presente nel latte materno, di capra, di mucca o di asina. Infatti se il lattosio non viene digerito per bene, permane nell'intestino provocando la fermentazione della flora batterica e conseguenti spiacevoli sintomi. Questa intolleranza è molto comune in età adulta e non viene considerata una vera e propria malattia.


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