Cosa mangiare quando si soffre di allergia al lattosio

Allergia o intolleranza al lattosio?

Intolleranza al lattosio

Chi è intollerante al lattosio conosce bene le reazioni che si manifestano quando si beve latte oppure quando si mangia qualsiasi alimento ottenuto per lavorazione, o comunque derivato dal latte. Questa intolleranza nasce quando l'organismo non accetta la proteina del latte, o meglio quando l'intestino non è in grado di trasformare e di scindere lo zucchero contenuto nei latticini a causa dell'assenza dell'enzima lattasi o della sua progressiva riduzione. Per essere digerito il latte necessita della scissione degli zuccheri che lo compongono in zuccheri più semplici, ovvero il glucosio e il galattosio. I maggiori disturbi che si riscontrano sono prevalentemente gastrointestinali, come gonfiore, flatulenza e dissenteria. Andando a valutare dove tale intolleranza è più diffusa, si è riscontrato che la popolazione orientale è più predisposta, mentre gli europei risultano più forti è resistenti.

Allergia al latte

Allergia lattosio cosa mangiare? L'allergia al latte di mucca è molto più diffusa tra i bambini che tra gli adulti a causa di una maggiore permeabilità dell'intestino. Infatti col tempo, l'apparato gastro-intestinale di un organismo ormai adulto è migliorato nei confronti della tollerabilità ad eventuali allergeni. I sostanziali sintomi che evidenziano una potenziale allergia al latte vaccino sono dolori addominali, vomito e diarrea. L' intolleranza al lattosio invece si manifesta generalmente in un arco di tempo compreso tra la mezz'ora e le due ore seguenti l'ingerimento di alimenti contenenti tale zucchero. Ovviamente l' entità dei sintomi può variare da soggetto a soggetto ed inoltre sono funzione anche della quantità di lattosio che viene consumato, oltre dall'enzima lattasi presente nell'organismo di chi lo assume.

Cosa mangiare quando si soffre di allergia al lattosio: Allergia lattosio cosa mangiare

L'intolleranza al lattosio, oltre a manifestare i sintomi già citati, può provocare nel tempo e se mal gestita, una carenza di vitamina D e di calcio, essenziali per la salute della pelle e delle ossa. Per ovviare all'eventuale carenza di vitamina D una corretta esposizione al sole può essere una soluzione, mentre l'integrazione di calcio è più difficoltosa da ovviare. Tuttavia diversi sono gli alimenti privi di lattosio ma ricchi di calcio che dovrebbero essere protagonisti di una dieta equilibrata, tra cui il salmone, i broccoli, il tofu ed alcuni cereali ottimi per la colazione. Allergia lattosio cosa mangiare: carni e pesce, pasta e riso, verdure, ortaggi e soprattutto la frutta. Un valido sostituto del latte vaccino inoltre è il latte di soia oppure il latte di riso, facilmente reperibili nei supermercati.