Per poter far fronte all'intolleranza, è necessario portare avanti una dieta senza lattosio. In natura ci sono molti alimenti che non lo contengono, mente in commercio è possibile trovare altri cibi, che normalmente lo contengono, prodotti senza lattosio. Tra le intolleranze, quella al lattosio è una delle più diffuse, per questo motivo non è difficile scorgere prodotti senza lattosio sugli scaffali dei supermercati o delle farmacie. Latte ad alta digeribilità, snack e merendine, burro e margarina, yogurt e formaggi. Alcuni di questi prodotti hanno perso il lattosio in seguito alla stagionatura oppure perché delattosati, cioè sottoposti a un procedimento produttivo che ha ridotto sotto le soglie di tolleranza oppure eliminato completamente l'enzima nocivo.
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I più importanti marchi commercializzano prodotti senza lattosio, anzi, molti di questi hanno creato una linea vera e propria con un brand ben riconoscibile e riconducibile solo ai cibi senza lattosio. Senza difficoltà sarà possibile trovare nei supermercati, anche se a prezzi leggermente superiori rispetto a quelli normali, i seguenti prodotti:
• Latte• Biscotti, merendine e snack• Burro e margarina• Mozzarella, scamorza, ricotta, stracchino, mascarpone, spalmabile, certosa, emmentaler• Prosciutto cotto, insaccatiI prodotti senza lattosio permettono il consumo di latticini senza correre particolari rischi. Inoltre, vengono evitati gli effetti negativi derivanti dal minor consumo di prodotti lattieri, in primis, la carenza di calcio. Il calcio si ottiene soprattutto dal latte e dai suoi derivati, poiché, quello contenuto nelle verdure (che in alcuni casi ne sono molto ricche) è molto meno assimilabile di quello dei latticini. Infatti, una dieta completa, che comprenda anche latte e derivati delattosati, garantisce di assorbire la vitamina D, che assicura tutta una serie di vantaggi per il nostro organiamo:
• benefici per le ossa e i denti• favorisce la ritenzione del calcio all’interno dei reni• previene le patologie cardiovascolari• previene le patologie dell'apparato cardiocircolatorio
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