Alimenti senza glutine elenco

Cos'è la celiachia

La celiachia è una infiammazione cronica dell'intestino scatenata dall'ingestione prolungata di glutine. Colpisce unicamente i soggetti che vi sono geneticamente predisposti ma, nell'ultimo periodo, si è enormemente diffusa a causa dell'eccesso di glutine presente nei cibi. Il glutine è la frazione proteica alcool-solubile di alcuni cereali, quali frumento, orzo e segale. Di per sé non è dannosa né irritante, ma chi soffre di colon irritabile o difficoltà digestive farebbe bene ad evitarne un'eccessiva ingestione. I celiaci, invece, ossia coloro che sono allergici al glutine, devono seguire una dieta totalmente priva di questo ingrediente. Ma come capire se si è celiaci? I sintomi sono chiari: diarrea cronica con correlato dimagrimento, problemi di digestione, gonfiore addominale e stanchezza cronica. Spesso si accompagna con una dermatite erpetiforme, costituita da vesciche e bolle.
Stop al glutine

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I cibi che contengono glutine

Attenzione alle farine Il glutine è una proteina collante dei cereali ed è presente nel frumento e in alcune varietà di cereali quali farro, spelta, triticale, orzo e segale. Dunque, i cibi che contengono glutine sono i più comuni, ossia quelli presenti nella dieta quotidiana di ognuno di noi. Tra gli alimenti senza glutine elenco troviamo molti cibi comuni come pasta e pane realizzati senza questo dannoso elemento per la salute dei celiaci. Bisogna quindi stare molto attenti ai prodotti che si acquistano e scegliere con cura quelli realizzati senza l'uso di farine. Chi soffre di celiachia, infatti, è intollerante o allergico al glutine e non deve assolutamente assumere questa sostanza. La celiachia, se non curata o presa sottogamba, può portare a sviluppare il linfoma intestinale.

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Alimenti senza glutine elenco dei benefici

Il pane senza glutine, buono come gli altri I celiaci, ossia tutti coloro che sono affetti da intolleranza o da allergia al glutine, devo prestare attenzione a ciò che mangiano. Ecco per i celiaci alimenti senza glutine elenco per aiutarli nella scelta dei prodotti da inserire nella propria dieta. Questi cibi sono buoni esattamente come quelli che, invece, contengono questa scomoda proteina e non costano molto di più. Per quanto riguarda le farine, basterà scegliere quelle di miglio, di riso, di teff, di mais e quelle ottenute da pseudocereali come l'amaranto, la canapa sativa, il grano saraceno e la quinoa. Anche quelle derivate dai legumi sono perfette, come la farina di lupini. Molto indicata per i dolci è, invece, la farina di mandorle. Al di là delle farine, esistono prodotti già lavorati e privati del glutine. Dalla pasta al pane, dalla pizza ai biscotti, dai cereali alle torte, dalle merendine ai prodotti freschi e artigianali, il gluten free ormai spopola.


Prodotti in commercio

Alimenti senza glutine Tra gli alimenti senza glutine elenco molti di quelli in commercio, che sono tantissimi. Potete trovarli in qualunque supermercato. Ormai, quasi tutti i marchi producono una variante del prodotto gluten free, basta prestare attenzione all'etichetta: i prodotti privi di glutine devono presentare l'apposita dicitura "senza glutine" ben visibile sulla confezione. Che siate amanti della pasta o non possiate rinunciare alla vostra fetta di pane quotidiano, da oggi la dieta non sarà più un problema. In commercio c'è davvero di tutto. Dalle merendine ai dolci di pasticceria, dai cereali per la colazione alle fettuccine fatte a mano. E se il supermercato non vi soddisfa, esistono negozi specializzati nella vendita di alimenti senza glutine elenco. Un buon modo per risparmiare sull'acquisto di questi è senza dubbio affidarsi ad internet. Esistono centinaia di siti specializzati nella vendita di prodotti gluten free, la soluzione è a portata di click.




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